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7.
 急性心肌梗塞飲食
2010.03.25

急性心肌梗塞飲食

急性心肌梗塞飲食原則

★ 秘訣一:控制熱量攝取

 ◎ 由於食物之消化、吸收及代謝需要大量之心輸出量,所以低熱量飲食可以減少心臟負荷。病情好轉後可以逐漸增加飲食攝取量。


★ 秘訣二:少量多餐

 ◎ 避免一次吃太多而增加心臟負荷,同時可避免因一次無法吃太多而造成營養不良之情況。
 ◎ 雖然進食餐次增加,但需注意食用總份量不可改變。


★ 秘訣三:食物質地調整

 ◎ 以液態開始,逐漸轉成半流質或軟質飲食。食物之選擇亦應以容易消化者為佳。


★ 秘訣四:低膽固醇、低飽和脂肪酸

 ◎ 減少食用動物內臟(如雞肝、豬腰子、豬腦)、動物皮(如雞皮、魚皮)、蛋黃、蟹黃、魚卵等。
 ◎ 減少油脂的攝取,要減少油煎、油炸之烹調方式,建議可多採清蒸、滷、烤、水煮方式。並以不飽和脂肪酸含量高的油脂(如芥花油、橄欖油、葵花油)取代動物性油脂、奶油、棕櫚油、椰子油。
 ◎ 儘量減少紅肉的攝取(如豬、牛、羊肉),以豆製品、魚肉、雞肉取代。


★ 秘訣五:多吃蔬菜水果

 ◎ 養成固定時間排便,保持大便通暢,排便時勿用力,以免增加心臟負荷。


★ 秘訣六:注意鈉攝取量

 ◎ 一般情況下不需特別限制鈉攝取量,但仍應避免或減少食用含鹽量高的食品如:鹽漬食品、速食、加工食品、臘肉、醬油、各式醬等。
 ◎ 但若伴有心臟衰竭或高血壓時,則需限制鈉攝取量。


★ 秘訣七:禁止食用之食品

 (1)產氣食物:如地瓜、洋蔥、豆子、芹菜、胡蘿蔔、葡萄乾、甘藍。
 (2)含咖啡因之食物或飲料:如咖啡、茶、可樂。
 (3)過冷或過熱之食物或飲料
 (4)含酒精之食物或飲料
 (5)避免抽菸

不同病發期之菜單

不同病發期之菜單
                                                


參考文獻與書目:
1.中華民國心臟學會.缺血性心臟病-ST節段上升急性心肌梗塞-治療指引.2007.06
2.章樂綺 總校閱.食用膳食療養學.2004.2
3. European guidelines on cardiovascular disease prevention in clinical practice. Eur J Cardiovasc Prev Rehabil 2007 Sep;14 Suppl 2:S1-113.
4. (1)Third report of the National Cholesterol Education Program (NCEP) Expert Panel on Detection, Evaluation, and Treatment of High Blood Cholesterol in Adults (Adult Treatment Panel III). (2)Implications of recent clinical trials for the National Cholesterol Education Program  Adult Treatment Panel III Guidelines. Circulation 2004 Jul 13;110(2):227-39.
 

血管醫學防治中心編製 99.03

 

 

                         

 


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