一、圍爐
1. 熟記營養師建議的蛋白質攝取量。
2. 蛋白質食物盡量以肉類、海鮮類、豆腐為來源,並搭配約一碗的蔬菜量。
3. 若有吃玉米、芋頭,白飯的攝食要酌量減少 。
4. 減少以沙茶醬當沾醬來源。
5. 冬粉是低蛋白澱粉來源。
6. 盡量不喝湯。
二、年節零嘴
1. 少吃花生、瓜子、開心果、腰果、麻荖、花生荖、花生糖、芝麻糖、牛奶糖、魷魚絲等含磷高之食物。
2. 避免汽水、可樂、茶飲料之飲用。
三、年節飲食須知
1. 避免大量食用香腸、火腿、臘肉等含鹽高之食品。
2. 食用年糕或蘿蔔糕,需扣除飯量。
3. 食用蘿蔔糕盡量選擇清蘿蔔糕,避免有加料之蘿蔔糕,以防鹽 分過多攝取。
4. 年節通常烹調機率減少,避免為求方便以罐頭食品搭配飯吃。不要有撿剩餘年菜吃之習慣。
5. 加熱小技巧:年菜可先以小盒分裝再加熱,避免同一鍋食物一再加熱,而使水分流失導致鹽分增加。
6. 限鉀的病友,請注意柑橘類水果勿食用過量。
彰化基督教醫院27診慢性腎臟病衛教中心
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