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皓月迎中秋 烤肉要謹腎

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皓月迎中秋 烤肉要謹腎
腎友烤肉小秘訣
1.魚、肉類、海鮮需遵照營養師建議的份量，避免攝取過多而造成腎臟負擔。
2.烤肉選新鮮食材如：新鮮肉片、鮮貝類，減少香腸、丸類等加工食品，降低鹽分、磷值攝取量。
3.肉類可切薄片，若肉片不想整片烤，可將肉片切成小片搭配蔥段、青椒，製成烤肉串。
4.燒烤食材塗抹市售烤肉醬，需加水稀釋或減少塗抹次數一至二次就好，以減少鹽分攝取。也可以自製健康醬汁或塗上檸檬汁，增添風味。
5.尿酸過高的病友，避免海鮮、秋刀魚、蘆筍、香菇的食用。
6.家人歡聚少喝飲料、果汁、啤酒等，以白開水代替是最好的選擇。
7.有使用磷結合劑者，記得隨食物一起嚼碎服用。
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健康醬汁 DIY
材料：醬油 2 湯匙、蒜末 1 湯匙、白醋 1/2 湯匙、酒 1/3 湯匙、太白粉 適量
作法：
醬油、蒜末、白醋加水 100c.c，於小鍋內小火滾煮，加入太白粉勾芡成稠狀，加入少許酒予調味，最後加上蔥花。
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一人份烤肉菜單（健康自由配）
1. 先選蛋白質
• 肉片 2 薄片（2 兩）或火鍋肉片 6 薄片
• 花枝 2/3 手掌大（約 1 兩肉）
2.主食(任選1種)
豬血糕1塊(5*7公分)、玉米半條(約8公分)、一般吐司(去邊)1片
3. 記得配蔬菜（任選2種）
•筊白筍 2–4 根
•香菇 2–3 朵
•青椒 1 個
•絲瓜煮熟半碗
4. 水果及點心
水果(任選1種)
•文旦、柚子 2–3 瓣或中型梨子 1 個
低蛋白點心
•仙草湯或粉圓湯 1 碗（少糖）

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