當攝取過量的蛋白質，尤其是動物性蛋白質，會使肝臟在蛋白質的代謝上產生過多的酸性物質，因此人體會從骨頭中釋放鈣離子來中和過多的酸性物質，長久以來會造成鈣質流失。但是鈣質的吸收是需要蛋白質的協助，建議每個人一天需要攝取4-6份(約一兩肉)的蛋白質較為適當。