台灣兒童肥胖率高居亞洲第一，12歲以下兒童過重及肥胖的比率達31%，可說是「3個小孩1個胖」。造成兒童體重過重除了飲食西化、活動量少之外，攝取過多的精緻糖也是原因之一。為了改善兒童肥胖的問題，世界各國紛紛研擬相關規定，甚至明令禁止販售含糖飲料及垃圾食物給12歲以下孩童。
◎ 減糖改善肥胖問題除了政府措施，家長們更應積極參與：
● 揪出隱藏糖：
市面上除了餅乾糖果、含糖飲料外，在烹調時也常會使用到糖、冰糖或蜂蜜，如：肉羹、肉鬆、早餐玉米脆片、酸甜口味的菜色、燒烤食物、口味偏酸的飲品、速食食品等。
另外，看起來健康的優酪乳，含糖量通常在10-15%左右，以200毫升的含糖優酪乳來說，即含有相當於4-6顆方糖的含糖量。建議在購買市售食品時可參考營養標示中「糖」的含量，選擇含「糖」低的產品。
● 減糖妙招：
1.養成良好飲食習慣：先從減少糖的攝取頻率開始，如：吃糖果的頻率從每天1次減少為每週1次；再來減少含糖飲料攝取，培養喝白開水的好習慣。
2.家中、生活環境裡不要出現含糖食物，父母長輩以身作則，平日飲食盡量以新鮮蔬果、少加工、少油炸的食品為主，提供孩子多樣化的食物選擇，並積極引導孩子的健康飲食習慣。
3.不以零食餅乾做為兒童良好表現的獎勵：若將零食、餅乾做為良好表現的獎品，可能會讓孩童對於健康飲食觀念中提及的「不吃甜食、零食」產生矛盾，建議可用牛奶、水果或文具等來當作良好表現的獎勵。
培養良好飲食習慣 拒絕甜蜜誘惑
10月11日為世界肥胖日，我們一起讓孩童從小培養良好飲食習慣，減少含糖食物的攝取，拒絕甜蜜誘惑！
◎ 奶香紅豆蓮子湯（約8人份）：
● 食材：銀耳（乾）15克、紅豆80克、蓮子80克、牛奶。
● 做法：
1.乾銀耳提前一天泡水。泡發後去除蒂頭。
2.紅豆跟蓮子泡水4-5小時，去除蓮子芯。
3.將蓮子、紅豆及銀耳放入壓力鍋中煮熟。
4.將煮好的紅豆、蓮子跟銀耳加入香濃牛奶後，就可以享用健康點心囉！
（作者溫上妤為彰化基督教醫院營養師/本文刊載於10月8日自由時報醫療版）
▲不加糖的奶香紅豆蓮子湯適合當秋冬健康點心。（照片提供／溫上妤）