日前與同工聊天，其談到家裡的飲食困擾問題：因其女兒有肥胖、月經不規律的情形，去求診後，醫師診斷為多囊性卵巢症候群。建議患者應該要調整飲食與運動，以達成體重管理和改善荷爾蒙平衡的情形。因患者的弟弟正值青春期又是學校的籃球隊員，是體能爆表發、熱量需求最高峰的時期，因家中皆外食，父母親為了2個孩子的飲食準備，傷透了腦筋，家中甚至分成了2組：媽媽跟女兒每晚去買健康減重餐盒吃，爸爸跟兒子吃一般的外食便當、到處打游擊；偶爾弟弟也會揶揄姊姊現在的狀況，姐姐心中很不是滋味!
我聽了同工的敘述，建議其家中應該要改變生活的型態，才是解決困境的根本之道。可以先從減少外食頻率做起，及安排一周至少3次、合計超過150分鐘的運動時間，可以全家一起參加會更好。與其分享心得，市售減重餐盒變化性小、幾餐後就會吃膩，很難堅持，人還可能會有報復性的飲食行為、加上病識感會隨時間減弱、活動量又未增加時，體重會立即恢復、甚至不減反增，患者會有深深的挫敗感!家長又會更心力交瘁…。
又分享其如何快速地準備晚餐，可運用假日較有時間，先做半成品冷凍冷藏、或預煮食材~如滷總匯，分裝成每餐要吃的份量。烹調時~善用電鍋、微波爐、烤箱等器具，把握烹調重點:食材種類多、多採涼拌、燙菜、蒸煮以減少用油量及熱量。舉例菜單:電鍋煮地瓜黎麥飯、上面跨蒸架蒸魚及以豆腐墊底、涼拌鮮菇:將杏包菇切片、木耳片、金針菇、紅蘿蔔片燙熟、拌入薑絲、蒜末、蠔油及素炒食蔬:地瓜葉加A菜~這樣一餐烹調時間不會超過半小時。精湛的廚藝~不外乎就是多煮、多看、多試，就會有經驗，備餐的時間就可以更精省及從容。全家一起共餐，可以增加感情，有交流，人不會被孤立。也建議可向營養師諮詢，知道個人可食的食物份量、外食原則及技巧、及遇到瓶頸期時，飲食如何調整和突破。有醫事及醫護專業的介入、輔以科學的方法，才會有事半功倍的效果。
調整生活型態已被證實對於慢性病有最佳的治療效果。飲食之外，持續穩定的運動，可以改善胰島素抗性、穩定血糖血壓、改善體型、增加體能、控制體重，運動時會刺激多巴胺分泌，可以幫助睡眠、增加穩定情緒調控，及增加自信心，可以提升生活、健康品質和心理的健康，還可以減少醫療費用的支出。建立運動習慣，需有堅強的動機及毅力，家人的鼓勵陪伴，可以如虎添翼。促進健康的方法~是知易行難的!全家一起來互相幫補，或是找堅強夥伴同行，只有認為這是重要的!是勢在必行的態度及想法!這樣在生活的24小時內，自然就可以編排進去。這很重要喔!希望大家都可以動起來，讓生活更精彩。
體系營養暨膳食部主任 陳美櫻營養師