良好的營養狀況可降低感染風險及提高疾病康復力，新冠肺炎目前無特效藥、疫苗可治療，需靠自身免疫力來戰勝病毒，因此保持均衡飲食，攝取充足營養是防疫重點工作。
1.均衡飲食，食物多樣化; 新冠肺炎疫情期間不建議節食或快速減重。
飲食中粗細糧、葷素搭配，不偏食;可參考每日飲食指南來確保自己每天有攝取足量的六大類食物。疫情期間節食或快速減重的狀況下，有可能會因營養攝取不均衡而影響自身免疫能力。
備註:若攝取無法達到指南中的建議量，可適當補充保健食品
2.每天3-5份新鮮蔬菜、2-4份水果; 適當增加蕈菇類食物
每天攝取足量的新鮮蔬果，確保每天攝取3-5份的蔬菜及2-4份水果;蔬菜水果可選擇富含抗氧化營養素的蔬果綠花椰、紅蘿蔔、菠菜、芹菜、柑橘、奇異果等，牙口功能不佳或年長者若無法攝取多種蔬果，可每日以現榨未濾渣的蔬果汁替代。
可於菜色中添加多種形式的菇類，如銀耳、木耳、香菇、金針菇等，菇類含有豐富的多醣體、礦物質、維生素D及必需胺基酸，可活化人體免疫系統，加強抵抗力。
3.攝取足量優質蛋白質食物
蛋白質為體內製造免疫細胞的營養來源，飲食中應提供足量的優質蛋白質食物，如: 雞蛋、豆腐，海鮮，雞肉，牛肉，羊肉等，每日豆魚蛋肉類食物不少於100克，也不宜超過150克；雞蛋1-2個；豆製品相當於黃豆15-25克。
4.每日喝足量開水，協助體內代謝
水分是維持人體運作的重要條件，每日攝取的水分包括湯、淡茶在內，每日水份攝取量為每公斤體重x30毫升;為了避免身體負擔，正確做法應為少量多次補水，每次飲水量不超過200毫升，並且在一小時內飲水不超過1000毫升。建議飲水量須依年紀、活動量調整。
5.「公筷母匙」，防疫措施不可或缺
新冠肺炎為飛沫傳染且傳染力強，在疫情期間，與人同桌吃合菜、聚餐時，養成使用公筷母匙的習慣，並減少互相餵食，能大幅降低各種飛沫型傳染疾病的傳播!
6.堅持安全的飲食習慣，食用肉類和蛋類要煮熟，應避免生食。
食物應當充分加熱，避免生食。 (食物中心溫度達75℃才可達到殺菌效果）。剩菜更應複熱完全才可食用。
7.用餐前務必正確清潔手部。
記好7步驟洗手方法，確實搓洗乾淨、擦乾，洗手至少20秒，這樣才能降低病菌傳染的機會。
*正確洗手步驟:
內-將雙手手心互相搓洗
外-仔細搓洗手背
夾-十指交錯仔細搓洗指縫
弓-手指微微弓起，讓手指背與手心互相搓揉
大-別忽略搓洗大拇指與虎口處
立-指尖容易藏汙納垢，可與手心互相搓揉
腕-手腕處若有手錶、飾品可先取下，洗手時連手腕一併搓洗
把握這些飲食原則，打造堅強的「營養食力」!
(體系營養暨膳食部營養師 溫上妤)