隨著後疫情的時代到來，口罩禁令逐漸放寬，人與人之間的社交距離又慢慢拉近了。想必大家對於今年中秋節能與家人朋友相聚一定相當期待，到時不免俗地會應景吃個月餅和柚子，甚至舉辦豐盛的烤肉活動。在歡樂的同時，對於飲食控制就會比較放鬆，大吃大喝在所難免，歡慶佳節之際，掌握以下幾個月圓人不圓的健康飲食原則，則可讓你避免節慶後身體的秋後算帳。
吃月餅小撇步：
月餅餅皮在製作時，餅皮一般都會添加奶油或酥油，再包裹上含糖量高的豆沙、棗泥、蓮蓉或鳳梨等精緻內餡，導致月餅是一個高油、高糖、高熱量食品。一般小顆的月餅熱量就跟一碗飯差不多，等於你要運動30分鐘才能消耗掉它的熱量。建議購買時可以選擇低熱量的月餅，如：冰皮月餅、添加赤藻醣醇的月餅、低糖月餅或土鳳梨酥等。在食用前先將月餅切小塊，以分食的概念，跟大家一起分享。如果今天決定餐後要吃月餅，也能提前先減少正餐主食的攝取量，來達到熱量不過量的概念。
吃烤肉小撇步：
烤肉往往會有許多食材，所以在食材挑選上是最重要的一步。首先要避免高熱量的加工食品（如：香腸、培根、熱狗、百頁豆腐、米血、甜不辣和魚板等）和高脂肉品（如：內臟、五花肉、肋排、雞屁股）；多選擇海鮮（如：蛤蜊、牡蠣、蝦子、花枝、吳郭魚）和低脂肉品（如：後腿肉或雞胸肉）。且不要忘記購買蔬菜，如：絲瓜、筊白筍、玉米筍、香菇和甜椒都是不錯的選擇，除了可增加膳食纖維的攝取，還能提升飽足感。建議食材在烤前可先用蔥、薑、蒜、迷迭香、八角等辛香料醃製，減少烤肉醬的使用。烤肉時，應將烤爐先舖上一層鋁箔紙，避免食材與碳火直接接觸，減少致癌物質產生，且鋁箔紙也要記得常更換。如不易熟的食物，可以先用電鍋蒸熟，再去烤，減少烤的時間。待食物要熟時在刷上烤肉醬，除了可減少烤肉醬的使用，也能避免食物容易烤焦。烤肉往往不能少了吐司，在購買時可以選擇全麥或雜糧吐司，並搭配其他根莖類的食材，如：地瓜、馬鈴薯、玉米等，取代白吐司、米腸、麻糬等精緻澱粉。吃那麼多食物一定會想來點清涼的飲品，建議選擇開水、氣泡水、無糖茶或零卡飲料，來減少對身體的負擔。
吃柚子小撇步：
柚子是中秋節最具代表性的水果，它富含膳食纖維（1.3克/100克）、維生素C（51.1克/100克），但很容易一不小心就吃太多，一般人建議水果量2-3份/天，以文旦為例一天只能吃6-9瓣。柚子還有一個特別要注意的事情，柚子和葡萄柚一樣富含「?喃香豆素(furanocoumarin)」成分，該成分會抑制小腸及肝臟中藥物代謝的酵素，進而導致血中藥物濃度升高，使得不良反應發生的機率增加，其抑制藥物代謝的作用可能長達數小時甚至兩三天。故建議有常規服藥的人，如果真要吃柚子，淺嚐幾瓣即可，切勿大量食用，或是於食用前，先詳閱藥品仿單，確認無食物藥物交互作用後再食用。
看到這邊，想必大家應該都學會中秋健康飲食的技巧，最後提醒大家，雖然中秋節是一個開心的節日，但在享受美食之餘，不妨在連假期間安排戶外踏青或居家運動，以減少熱量囤積，讓您假期過後仍然可保持健康又窈窕的身材。
體系營養暨膳食部營養師 陳宣霖