一、圍爐

1.熟記營養師建議的蛋白質攝取量。
2.蛋白質食物盡量以肉類、海鮮類、豆腐為來源，並搭配約一碗的蔬菜量。
3.若有吃玉米、芋頭等根莖類食物，白飯的攝食要酌量減少 。
4.少沾醬，例如沙茶醬，若需要時可選用少量醬油及醋取代，減少磷鉀攝取。
5.冬粉是低蛋白澱粉來源。
6.盡量不喝湯。蔬菜或是冬粉類易吸附水分的食材，盡量避免浸泡或是烹煮過久，容易造成鉀離子吸附過多。

二、年節零嘴

1.少吃花生、瓜子、開心果、腰果、蔴荖、花生烙、花生糖、芝麻糖、牛奶糖、魷魚絲、肉乾等含磷高之食物。
2.避免汽水、可樂、茶飲料之飲用，最好的飲料就是白開水。

三、年節飲食須知

1.避免大量食用香腸、火腿、臘肉等含鹽及磷高之加工製品。
2.食用年糕或蘿蔔糕，需扣除飯量。可盡量選擇清蘿蔔糕，避免有加料之蘿蔔糕，以防鹽分過多攝取。
3.年節通常烹調機率減少，避免為求方便以罐頭食品搭配飯吃。
不要有撿剩餘年菜吃之習慣。
4.再加熱小技巧：年菜可先以小盒分裝再加熱，避免同一鍋食物一再加熱，而使水分流失導致鹽分增加。
5.限鉀的病友，請注意柑橘類、棗子、聖女番茄等水果勿食用過量。

四、元宵湯圓
1.吃鮮肉湯圓，一顆鮮肉湯圓的肉餡等於半兩肉，要扣除正餐的肉類攝取量，否則蛋白質會過量攝取。
2.若有糖尿病，吃小湯圓時，使用代糖取代一般的糖，並於下一餐扣除飯量。
3.湯圓一般有小湯圓、包餡湯圓(花生、芝麻、紅豆)，避免包餡的湯圓以減少磷質攝取。

祝您新春愉快！    彰化基督教醫院27診慢性腎臟病衛教中心