慢性腎病低蛋白點心

慢性腎臟病患者須限制蛋白質攝取量，容易因熱量的攝取不夠影響病情，可由下列蛋白質含量極低的食物提供所需的熱量。如玉米粉、蓮藕粉、太白粉、樹薯粉、冬粉、涼粉皮、粉圓、西谷米。

低蛋白澱粉類食譜如下：

市售食品

*銀耳甜湯
*涼圓、肉圓(皮)
【糖尿病患者在使用市售甜品時，請依營養師建議的糖類使用量斟使用】

水晶餃	粉粿	愛玉
圓仔湯	仙草	粉圓
茶凍	蓮藕茶	銀耳甜湯
肉圓

自備食品

名稱	做法	圖示
珍珠奶茶	做法：準備煮熟粉圓約半碗量。瑪黛茶1包沖泡250毫升熱水，浸泡3-5分鐘後移除茶包，加入益補3內匙、砂糖5公克及粉圓調勻。
炒冬粉(米粉)	冬粉(米粉)先用開水浸泡，以油炒青菜、蔥，再加入泡好的冬粉(米粉)拌炒。
涼拌粉皮	粉皮先以溫水泡軟後，切成小條狀，拌入麻油、小黃瓜絲、胡蘿蔔絲調味即可。
椰子西谷米	西谷米煮熟後撈起，加糖、益補及少量椰粉攪勻。
圓仔湯	太白粉用溫開水調開，揉成糰狀，然後搓成圓仔，用滾水煮熟，再加糖即可(太白粉亦可加少許地瓜泥、芋頭泥)

貼心小叮嚀
   1.多卡、益補或易能充也可以添加於正餐或點心中，以增加熱量的攝取。

      
商業配方
    1.低蛋白配方
    2.低磷、鉀奶粉
    3.腎補納
    4.補体康
    5.力增飲
    6.倍速力

【以上為慢性腎衰竭的商業配方，因成分較為複雜，需在不同情況下使用，請先與營養師討論，以免誤用影響病情】

 學習自我評量
( )1.慢性腎臟病患者食用低蛋白點心的目的，何者為是？①補充熱量②維持體力③預防營養不良④以上皆是。
( )2.何者不屬於低蛋白點心？①冬粉②粉圓③餅乾④蓮藕粉。

參考資料

湯淺 愛、川村哲也、鐘文冠(2015)‧腎臟病診治&飲食指南‧台北市：原水文化。
陳淑子(2015)‧成人慢性腎臟病之營養照護‧許志成，2015台灣慢性腎臟病臨床診療指引(122-154)‧台北市：財團法人國家衛生研究院。

制訂日期：2007年1月
修訂日期：2019月5月(第六版)