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1.  营养师上菜~2018年1月 酪梨牛奶冰淇淋
 2018.01.03

2018年1月(第131期)

酪梨牛奶冰淇淋


 

 

             
云林基督教医院 陈安 营养师

  你或许会认为『酪梨』是一种水果,但其实它在食物分类里是属於「油脂类」,它富含属於单元不饱和脂肪酸的油酸,可以帮助降低胆固醇;而且是很好的高纤高钾来源,每100公克的酪梨可提供3.8公克的膳食纤维、271毫克的钾离子,并含有丰富的维生素、矿物质。对於减重、控制血糖、降低心血管疾病风险、以及身体健康的维持都是有帮助的。再者,每100公克的酪梨含有73大卡,对於热量摄取不足、需要高热量摄取的人(例如:癌症患者),是个不错的选择喔!
本篇食谱里,还添加了鲜奶,富含高蛋白质和人体所需必需胺基酸、高钙质、与维生素B2。有别於一般的酪梨牛奶,我们将它制作成酪梨牛奶冰淇淋,改变其风味及口感,制成高热量高蛋白点心。
还在等什麽?快跟着以下的食谱步骤,来制作好吃又营养的酪梨牛奶冰淇淋吧!

材料(1人份):
1.  酪梨100g
2.  炼乳40g
3.  乳清蛋白粉15g
4.  全脂鲜奶120c.c 
 
做法:
1.酪梨切块状备用。
2.将酪梨、全脂鲜奶、炼乳、乳清蛋白粉加入果汁机中搅打均匀。
3.将搅打好的酪梨牛奶倒入碗中,并放到冷冻库冷冻3-5小时。
4.待成品完全结冻後,将成品放置於冷藏退冰,退冰至冰淇淋可使用汤匙挖起即
  可食用。

营养成分分析:

热量

蛋白质

脂肪

碳水化合物

膳纤维

kcal

g

g

g

g

375.5

18.8

20.6

29.2

3.8

%

20.0%

49.3%

31.1%

 

 
营养师小叮咛:
1.  若为癌症合并慢性肾病患者,饮食需谘询专业营养师取得个人化饮食建议。
 
参考文献:
1.  食品药物消费者知识服务网-食品营养成分查询
2.  行政院农业委员会

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