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4.  莹养师上菜~2017年12月 电锅料理-牛蒡排骨汤
 2017.12.02

201711(130)

彰化基督教医院 体系营养暨膳食部  吕彦玟  营养师

 

电锅料理-牛蒡排骨汤

 

日子走到一年的尾端,季节也跟着时间来到了冬季,在这冷飕飕的季节里,来上一碗热汤,是件再幸福不过的事情;今日要用最简单的方式、最短的时间,为自己、为家人,煮一锅牛蒡排骨汤

材料(4人份)

猪小排:240

牛蒡 160

枸杞:少许

姜片:几片

盐巴:适量

作法:

1.          备齐以上材料,将材料洗净,牛蒡不去皮、切斜片,老姜切斜片

2.          将所有材料放入汤锅中,倒入约4~5碗水

3.          外锅1杯水,启动

4.          等待暖心汤品

5.          上述材料:枸杞、姜片、盐巴,可依个人口味、喜好,酌量使用

营养成份分析(1人份)

热量

蛋白质(g)

脂肪(g)

醣类(g)

膳食纤维(g)

(mg)

(mg)

(mg)

205.4

11.8

14.2

7.6

2

50

295

134

营养师叮咛:

1. 若选购带肉排骨,在炖煮之下,会让油脂释放於汤中,建议可以利用捞油网,将表面油脂去除,且适量摄取(1/),来减少脂肪的摄取

2. 因汤品含有磷、钾,若患有慢性肾脏疾病,不建议饮用

参考资讯:

卫生福利部食品药物管理署-台湾地区食品营养成分资料库

 

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