彰化基督教医院 认识彰基 挂号服务 线上服务 教育研究 卫教天地 彰基讯息
 回首页  网站导览  国际医疗
繁中  简中  日文  English  Arabic

 卫教天地 knowledge
 略过巡览连结首页 分隔符号 卫教天地 分隔符号 卫教天地
声明: 所有卫教资讯内容仅供参考使用,无法提供任何医疗行为和取代医师当面诊断,若有身体不适的情况发生,请您尽速就医,以免延误病情!

7.  营养online第130期 牛蒡营养知多少?
 2017.11.15

201711(130)

 

牛 蒡 营 养 知 多 少?

                

                 彰化基督教医院 体系营养暨膳食部  吕彦玟  营养师

 

现代人,追求完美身材,对於食物种类的选择、热量多寡总是斤斤计较,在享受健康美食的同时,你对眼前的食物,了解多少呢?今天要来讨论的是被誉为「东洋人蔘」的牛蒡,它究竟有什麽好处?为什麽深受亚洲人所喜爱,经常出现在日常生活中呢?因为它藏有美味的秘密及健康的元素,以下将一一细数牛蒡的好:

1. 调节肠道机能:牛蒡富含膳食纤维(100公克,就有5.1公克的纤

    维),其中又含有菊糖(inulin;又称菊苣纤维),为水溶性纤维、

    是果寡糖的一种,不仅能增加饱足感、促进肠道蠕动,还能调节肠

   道机能

2. 抗氧化、抗发炎:含酚类化合物(氯原酸、咖啡酸、檞皮酮等),能

    帮助清除体内自由基,对抗氧化压力及发炎反应除此之外,

    牛蒡也拥有丰富的维生素矿物质,并且含有多种胺基酸;在中医观 

    点 里,牛蒡能舒畅经脉、散热、解毒、防老化,如本草纲目所

    记载:「牛蒡通十二经脉、除五脏恶气,久服轻身耐老。」。

 

       牛蒡在分类群中,属於菊科、牛蒡属,学名:Arctium lappa L.,别名:吴某、吴帽、牛菜等,是根菜类植物;每100公克的牛蒡当中,就含有19.1公克的碳水化合物,虽然营养成分极高,但食用过多,反而吃进了更多的碳水化合物,适得其反,建议每项食物都适度摄取,便能够摄取到多种营养素,健康无负担。

 

参考资料:

卫生福利部食品药物管理署-台湾地区食品营养成分资料库

产销履历农产品资讯网

人气 : 968

无障碍网页标章 捐款 划拨帐号:22517405 划拨户名:财团法人切肤之爱社会福利慈善事业基金会
总院住址:500彰化市南校街135号 / 总院电话:Tel/04-7238595 Fax/04-7232942
2010 ? 本网站内容为彰化基督教医疗财团法人彰化基督教医院所有 未经授权 禁止转载
[隐私权宣告 浏览人次浏览人次145635901 / 线上人数线上人数 1374人 /  RSS订阅 RSS订阅
QR Code ISO27001 SNQ-营造病人导向的无痛医院 金牌