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2.  吃汤圆庆团圆--糖尿病友快乐过冬至
 2004.03.26
吃汤圆,庆团圆~谈糖尿病友快乐过冬至
营养师廖婉如

「冬至」又称作「冬节」,是台湾农民历二十四节气中的最後一个,在这日北半球夜最长,日最短。冬至日,家家要做〝冬节圆〞祭祖,祭祀毕後,全家团聚来吃,叫做〝添岁〞。在严寒的冬天,能够吃上一碗热呼呼的汤圆,就觉得是人间美味,全身都暖和起来满足在心头。

此刻,冬至对糖尿病友而言,真是莫大的无奈啊!因为糖尿病友一般是被限制甜食及淀粉类食品的,过多的糖(醣;淀粉)份的摄取,容易影响血糖的控制。因此要让血糖控制好,又想吃汤圆,最好就是学会主食类的食物代换:
一份主食=1/4碗饭=1/2碗稀饭
=10个无馅小汤圆
=1粒半芝麻汤圆
=3-4片的苏打饼乾

正餐饭量减少,刚好饭後就可来碗添加代糖甜蜜滋味的汤圆;如此,既不影响血糖,又可吃到汤圆。当饭量减少,饱足感不够时,最好能多吃些青菜以增加纤维素,以免因感觉不饱而多吃了其他食物,增加热量的摄取,也影响了血糖的控制。
汤圆是我国传统年节点心,它代表着”团团圆圆”,目前在一般超市皆可买到,其营养成份如附表。由於它可在口味上作咸、甜、蒸、煮、油炸等多种变化,可说是一道饭後可口的甜点,因此也容易让人忘形而吃的过多,所以我们在大啖美食之余,也应注意饮食摄影取的份量,才可保有健康。



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