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4.  營養Online第133期~從裡到外,看『柳丁』(Orange)
 2018.02.20

2018年02月(第133期)


從裡到外,看『柳丁』(Orange)


二林基督教醫院 張慈玲營養師


   
    柳丁(學名: Citrus sinensis),別名:柳橙、甜橙、印子柑…,起源於東南亞,盛產季節為12月至隔年2月。
    在柳丁、橘子、茂谷柑及海梨桶柑等四種常見的柑橘類水果中,每100克的柳丁含56.8毫克的維生素C,橘子含25.5毫克的維生素C,茂谷柑含26.4毫克的維生素C,海梨桶柑含33毫克的維生素C;由此可見,柳丁含豐富的維生素C,一天吃兩顆柳丁即可達到每日100毫克的建議攝取量,尤其處在壓力情況或抽菸者都非常缺乏維生素C。
    柳丁也含豐富的膳食纖維,可促進消化、改善便秘、增加飽足感,一顆普通大小的柳丁(約170公克)就含3.4公克的纖維。

一顆柳丁(170公克)

國人膳食營養素參考攝取量(每日)

熱量

78Kcal

 

膳食纖維

3.4g

25~35g

碳水化合物

19g

 

脂質

0.34

 

蛋白質

1.36g

 

維生素C

97mg

100mg

維生素B1

0.14mg

1.2

維生素B2

0.07mg

1.3mg

菸鹼酸

0.51mg

16mg

維生素B6

0.07mg

1.5mg

253mg

 

59.5mg

1000mg

 

    此外,柳丁也富含蘋果酸(幫助腸胃消化,並可驅動腎臟排出水分和毒素)、橙皮柑(有抗發炎、抗氧化)、柚皮柑(降低血膽固醇)、檸檬醛(有抑菌、抑制血小板凝血)、檸檬烯(促進膽汁分泌,分解脂質)。
    若是糖尿病患者,建議直接去皮食用,一顆棒球大小的柳丁算一份水果,避免只吸湯汁,也不要喝果汁,因纖維含量較少,且一瓶250cc的柳丁原汁約是5顆柳丁製成,不利於血糖控制。
    柳丁皮也可作為芳香劑與菜瓜布,將柳丁皮放在鞋櫃,不但能讓空氣芳香,特殊的香氣,還有趨蚊的功效;油膩膩的碗盤,只要用柳丁皮輕輕一擦,污垢馬上清除。
 
 
參考資料:
1、台灣食品成分資料庫2016N5版
2、財團法人台灣癌症基金會官網

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