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5.  瑩養師上菜~2017年12月 電鍋料理-牛蒡排骨湯
 2017.12.02

201711(130)

彰化基督教醫院 體系營養暨膳食部  呂彥玟  營養師

 

電鍋料理-牛蒡排骨湯

 

日子走到一年的尾端,季節也跟著時間來到了冬季,在這冷颼颼的季節裡,來上一碗熱湯,是件再幸福不過的事情;今日要用最簡單的方式、最短的時間,為自己、為家人,煮一鍋牛蒡排骨湯

材料(4人份)

豬小排:240

牛蒡 160

枸杞:少許

薑片:幾片

鹽巴:適量

作法:

1.          備齊以上材料,將材料洗淨,牛蒡不去皮、切斜片,老薑切斜片

2.          將所有材料放入湯鍋中,倒入約4~5碗水

3.          外鍋1杯水,啟動

4.          等待暖心湯品

5.          上述材料:枸杞、薑片、鹽巴,可依個人口味、喜好,酌量使用

營養成份分析(1人份)

熱量

蛋白質(g)

脂肪(g)

醣類(g)

膳食纖維(g)

(mg)

(mg)

(mg)

205.4

11.8

14.2

7.6

2

50

295

134

營養師叮嚀:

1. 若選購帶肉排骨,在燉煮之下,會讓油脂釋放於湯中,建議可以利用撈油網,將表面油脂去除,且適量攝取(1/),來減少脂肪的攝取

2. 因湯品含有磷、鉀,若患有慢性腎臟疾病,不建議飲用

參考資訊:

衛生福利部食品藥物管理署-台灣地區食品營養成分資料庫

 

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