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5.  營養online第129期 順暢小幫手- 火龍果
 2017.10.18

              順暢小幫手─火龍果
 



彰化基督教醫院總院曾曉珊 營養師


 
  是不是常常坐太久、壓力大而忘記自己多久沒有固定排便了呢?你知道除了蔬菜之外還有什麼富含纖維呢?就讓我們來看看最近盛產的水果─火龍果,其實只要一顆火龍果就能幫助你改善喔!
在6-12月中盛產的火龍果,屬於仙人掌科,又稱為紅龍果、芝麻果,市面上常見紅肉及白肉2種,另外還有不常見的黃皮白肉種,又稱為麒麟果,就讓我們來看看常見的紅白火龍果有什麼祕密吧!
 
  一般來說,紅肉火龍果形狀較圓、甜度較高、中間果肉呈現紫紅色是因為富含具有抗氧化性的甜菜紅素;白肉火龍果則形狀較長、甜度低吃起來清爽、但富含水溶性膳食纖維!
 
◎紅肉白肉比一比
每100 g的火龍果成分比較
 
◎紅肉火龍果─含有較多的維生素C和甜菜紅素(Betalains),兩者都是抗氧化物,能夠抵抗人體的氧化作用,提高人體免疫力,維生素C也參與膠原蛋白的合成,對於皮膚的美白也有幫助;另外每100g中也含有0.8mg的鐵,對於女性而言也是不錯的水果選項之一。
 
◎白肉火龍果─在每100g的白火龍果中含有高達1.7g的膳食纖維,小勝紅肉火龍果的1.3g,但皆比秋季盛產的文旦1.2g膳食纖維還要來的多,甚至也贏過鳳梨的1g的膳食纖維喔!,且火龍果中還帶有許多芝麻般無法被人類消化的籽,都能幫助促進腸胃的蠕動,對於蔬菜攝取較少的外食族或是排便不順暢的人來說,也可額外攝取到膳食纖維喔!
 
建議攝取量:
成人每日飲食指南中,水果類的建議攝取量為2-4份,一份的火龍果為130g,切小塊約碗的8分滿。
 
營養師小叮嚀:
在火龍果中含有葡萄糖,葡萄糖是糖類中人體最容易吸收利用產能的形式,在每100g的紅肉火龍果中含有葡萄糖5.8g,糖尿病或血糖控制不佳者,應注意攝取量,建議一天1-2份為宜,避免一次大量食用。
 
 
資料來源:
1.      衛生福利部食品藥物管理署─台灣地區食品營養成分資料庫 
https://consumer.fda.gov.tw/Food/TFND.aspx?nodeID=178
2.      衛生福利部國民署─每日飲食指南https://www.hpa.gov.tw/Pages/EBook.aspx?nodeid=1208

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