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 營養專欄 knowledge
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 聲明: 所有衛教資訊內容僅供參考使用,無法提供任何醫療行為和取代醫師當面診斷,若有身體不適的情況發生,請您盡速就醫,以免延誤病情!

1.  營養師上菜~2018年1月 酪梨牛奶冰淇淋
 2018.01.03

2018年1月(第131期)

酪梨牛奶冰淇淋


 

 

             
雲林基督教醫院 陳安 營養師

  你或許會認為『酪梨』是一種水果,但其實它在食物分類裡是屬於「油脂類」,它富含屬於單元不飽和脂肪酸的油酸,可以幫助降低膽固醇;而且是很好的高纖高鉀來源,每100公克的酪梨可提供3.8公克的膳食纖維、271毫克的鉀離子,並含有豐富的維生素、礦物質。對於減重、控制血糖、降低心血管疾病風險、以及身體健康的維持都是有幫助的。再者,每100公克的酪梨含有73大卡,對於熱量攝取不足、需要高熱量攝取的人(例如:癌症患者),是個不錯的選擇喔!
本篇食譜裡,還添加了鮮奶,富含高蛋白質和人體所需必需胺基酸、高鈣質、與維生素B2。有別於一般的酪梨牛奶,我們將它製作成酪梨牛奶冰淇淋,改變其風味及口感,製成高熱量高蛋白點心。
還在等什麼?快跟著以下的食譜步驟,來製作好吃又營養的酪梨牛奶冰淇淋吧!

材料(1人份):
1.  酪梨100g
2.  煉乳40g
3.  乳清蛋白粉15g
4.  全脂鮮奶120c.c 
 
做法:
1.酪梨切塊狀備用。
2.將酪梨、全脂鮮奶、煉乳、乳清蛋白粉加入果汁機中攪打均勻。
3.將攪打好的酪梨牛奶倒入碗中,並放到冷凍庫冷凍3-5小時。
4.待成品完全結凍後,將成品放置於冷藏退冰,退冰至冰淇淋可使用湯匙挖起即
  可食用。

營養成分分析:

熱量

蛋白質

脂肪

碳水化合物

膳纖維

kcal

g

g

g

g

375.5

18.8

20.6

29.2

3.8

%

20.0%

49.3%

31.1%

 

 
營養師小叮嚀:
1.  若為癌症合併慢性腎病患者,飲食需諮詢專業營養師取得個人化飲食建議。
 
參考文獻:
1.  食品藥物消費者知識服務網-食品營養成分查詢
2.  行政院農業委員會

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